La segunda cosa que llama la atención en el inventario de Fray José Gómez es su chocolatero. Las figuras religiosas, junto con los marineros, fueron de las primeras personas en España que, imitando a los indígenas mesoamericanos, adoptaron el uso del chocolate de la manera que sabemos hoy. La introducción de chocolate moderno en España originó con las personas de la iglesia después del llegado de cacao en Sevilla. Fray Bartolomé de las Casas le presentó el cacao al rey Felipe II. Un chocolatero en el inventario de Fray Gómez indica los cambios en comida después de la transmisión de productos americanos a Europa. Sin cacao, un fraile en Cádiz nunca hubiera necesitado un chocolatero, pero gracias al funcionamiento de redes comerciales transatlánticas, alguien como él tuvo la capacidad de hacer chocolate.

Su muerte, en un barco, también muestra los efectos de la globalización y las exploraciones de los españoles y portugueses. El dinero en plata y oro y un chocolatero en el inventario de Fray José Gómez indican la influencia del mercado del mundo en las vidas de todas las personas en España.